TUTORIAL RESEP SATE LILIT AYAM KHAS BALI

RESEP SATE LILIT

Sate lilit adalah galat satu sajian terkenal berdasarkan kuliner spesial Bali yg umumnya memakai daging ikan laut sebagai bahan utamanya. Masakan enak ini jua terkadang memakai daging ayam menjadi bahan alternatifnya. Cara menciptakan sate lilit aslinya dibakar dalam atas bara api arang berdasarkan tempurung kelapa, namun buat variasi bikin sendiri pada tempat tinggal , kita bisa jua menggunakan arang kayu, digoreng, atau dipanggang di atas pan (wajan datar anti lengket) bahkan memakai pemanggang dalam atas kompor contohnya di atas buat lebih mudah.

Cita rasa yg enak dan aromanya yg harum sebagai andalan menurut kuliner ini, batang serai dijadikan menjadi tusukan sate sebagai penambah wangi aromanya.

Bahan & bumbu sate lilit :

• 400 gram daging ayam giling
• 50 gram kelapa parut
• 50 gram tepung tapioka (aci/kanji)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 10 buah batang serai dibersihkan untuk tusukan sate

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 3 cm lengkuas

1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan, daging ayam giling, kelapa parut dan tepung kanji beserta garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dengan tangan, gunakan sarung tangan plastik untuk lebih higienis.
2. Ambil 1 sdm adonan lalu kepal-kepalkan adonan tersebut ke batang serai, ratakan dan padatkan hingga menempel.
3. Setelah semua adonan selesai dibentuk sate kemudian olesi dengan sedikit minyak. Bakar hingga matang sambil dibolak-balik agar merata. Angkat lalu siap untuk disajikan dengan nasi hangat dan sambal matah.